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我的麻叶情怀
公布日期:2019-02-10     著作人:维保分厂 吴颖   分享到:

又是一个春节,家家户户冰箱阳台存满了林林总总过年预备的食品。很多多少人说,如今的春节越来越没有年味了,由于随着期间的提高,过来只要过年才有的工具如今随时可以买的上,吃的到。

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年的滋味是什么,是鞭炮里的炸药味儿,有点儿刺鼻,但闻着让人快乐;是铁锅里的肉香,一年吃到头的工具,偏偏这时分就分外香;年的滋味,是蒸锅上的氤氲水气,是羽觞里的醇厚芬芳,这滋味里,另有拥簇着的笑容,红彤彤的灯笼,以及世上最美的祝愿。但是另有一种滋味更会让我觉得的到,那便是吃上一盘母亲炸的麻叶。

炸麻叶是我们南方局部地域特征传统小吃,过年的保存节目,是春节招呼主人的小零食。麻叶是面食经油炸制成,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,外形各别,有条状,有团状,但大局部都是菱形片状,因形状似叶子,下面沾点芝麻,故称“麻叶”。

小时分乡村条件欠好,只要在过年时分才干吃到麻叶。尾月二十七八那几天,家家户户都市把土豆,红薯,豆腐,肋条肉等等蒸碗用的食材通通过油备用,然后把熬过肉的汤打鸡蛋和面檊薄切片倒入油锅炸至金黄捞出,剩下的油过年炒菜用,我们外地俗称“搭油锅”。由于时节的考究和工序的啰嗦,炸麻叶如今便成了现在独一对过年的特别影象。

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我从小就爱吃炸麻叶,记得小时分每年到了“炸油锅”的时分,我便早早的等侯在灶火前,不吝毛遂自荐的拉风箱。由此想到前几天看电视习近平总布告春节前夜到河北张家口市张北县德胜村探望慰劳困难群众时和各人分享他过年爱吃的“那一口”便是麻叶。看来我好的这一口可真是向总布告看齐了。渐渐的亲戚们都开端知道,每次走亲戚时就会特地给我抓一盘放在我跟前,走时再带一小包。

这种偏好不断继续到如今。由于这个缘由,我家“搭油锅”的日子比另外家就早了几天,尾月二十三,老母亲早早就熬了肉汤和洽面,只等我上班早晨开锅炸麻叶。待一盆黄亮亮麻叶出锅后,刻不容缓地拿起一个放进嘴轻嚼下去,用不着费力,酥香的麻叶就顺着牙齿的力气在嘴里敏捷的四散开来,登时那油的香,蛋的美,肉的味,面的醇由舌尖敏捷充满到脑部,再配上一口浓厚的茉莉花茶,令人勾魂摄魄,耐人寻味。真可谓:“朵朵金叶卷如玫,片片酥香散似沙,任有百般难过意,管叫皆事随风去”。

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元旦之夜,窗外那灿烂壮丽的烟花,此起彼伏的炮声,家中茶几上的一盘麻叶、非常心境,千般味道、千种思路、万事皆了。随同着经典的春晚,了结那一年的灰尘。那便是一幅家的画面,足以身轻心安、安乐祥和。

金黄的颜色卷起光阴的沧桑,酥香的滋味放开回味的画卷。麻叶,吃的是年的滋味,童年的影象,生长的阅历;是家的暖和,母亲的慈祥,永久的情怀。(维保分厂   吴颖)

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